Nuovi profumi tra le strade di San Lorenzo. Quelli del pane caldo, del sugo che sobbolle, della carne che sfrigola sulla griglia. Sono i profumi di una trattoria che apre con il sorriso e la voglia di far star bene chi si siede a tavola.
Siamo Trattoria Dedo, la nuova trattoria toscana in Piazza del Mercato Centrale, nel cuore più vivo di Firenze.
La nostra idea di cucina toscana, quella vera
Facciamo quello che conosciamo meglio: una cucina toscana semplice, onesta, legata alla terra. Il nostro menù racconta piatti di tradizione, preparati con uno sguardo attuale e grande attenzione alla qualità degli ingredienti.
Molti arrivano dal Mugello, dove tutto è iniziato. Da lì vengono i nostri tortelli, i formaggi e i vini prodotti da piccoli vignaioli. E poi ci sono i sapori di casa, come la pappa al pomodoro con basilico fresco e pane buono.
In carta dei vini trovi Chianti, Pinot Nero e bottiglie scelte da realtà mugellane che amiamo. Anche qui la nostra idea di Toscana: concreta e autentica.
Il nostro menù: a pranzo, a cena, e anche per una pausa
Ogni giorno apriamo le porte con la voglia di fare bene. A pranzo, a cena e anche nel pomeriggio, con una proposta leggera di taglieri e formaggi da accompagnare con un calice di vino.
Una pausa che racconta la stessa cura che mettiamo in ogni ingrediente.
Ingredienti selezionati: il gusto che parte dalla terra
Tra i nostri taglieri trovi il prosciutto del Casentino e formaggi del territorio: prodotti selezionati per la loro storia, qualità e gusto autentico. Il prosciutto del Casentino nasce da suini allevati in montagna e stagionati in aria pura, il tutto accompagnato da crostini dello chef e sott’oli biologici, per un antipasto che sa di Toscana.
Piatti che raccontano una storia toscana
E poi ci sono piatti che raccontano una cura in più: come il nostro risotto al piccione, con il suo petto rosa, succoso, servito come una vera dichiarazione d’intenti.
Anche nei classici mettiamo qualcosa di nostro: gli gnudi li prepariamo ogni giorno con spinaci freschi e ricotta di pecora, poi conditi con burro e salvia, noci tritate e pecorino stagionato. Una ricetta semplice, ma fatta con attenzione e gusto.
Trattoria Dedo: dove mangiare toscano a Firenze centro
Se cerchi una trattoria dove mangiare toscano in centro a Firenze, qui trovi una cucina fatta col cuore, ingredienti scelti e piatti che parlano la lingua del territorio.
Benvenute e benvenuti da Trattoria Dedo!